梅つくねのロコモコ風のレシピ

材料(2人分)

• 鶏ひき肉200g
• 玉ねぎ1/2個
• 調味料A〔酒小さじ2・しょうがすりおろし小さじ1/2・紀州五代梅小粒2個・片栗粉小さじ2・塩こしょう少々〕
• 醤油たれ〔醤油大さじ5・砂糖大さじ3・みりん大さじ1・酒大さじ1〕
• 卵2個
• 大葉2枚
• レタス適量
• 油適量
• ご飯2人分

1. 鶏ひき肉とみじん切りにした玉ねぎ、調味料Aを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
2. 醤油だれを作る。鍋に材料を入れ、とろみが出るまで弱火でゆっくりと煮詰める。
3. 肉だねの形を整え、大葉をのせて、弱火で焼いていく。 焼き目がついたら醤油だれを回しかけ、照りが出るまで焦がさないように焼く。
4. 3にワンタンを入れ、火が通ったら器に盛り、青ねぎを飾ってできあがり。

※ 器にご飯、レタス、つくねの順に盛り、目玉焼きをトッピングしてできあがり。