梅レシピ
梅レシピ｜常夜鍋
梅レシピ
常夜鍋
梅レシピ｜常夜鍋
材料
(2人分)
- ○ほうれん草2～3束
- ○豚バラ肉300g
- ○干し椎茸10g
- ○こんぶ10cmほど
- ○水5カップ
- ○日本酒1カップ
- ○白干梅小粒3個
- ○塩適量
作り方
- ①水1カップ（分量外）に干し椎茸を入れ戻しておく。
- ②鍋に水と昆布を入れ30分ほど浸したら、①の戻し汁と白干梅（種ごと）・日本酒を入れ、沸いてきたら昆布を取り出す。
- ③ほうれん草は茎の部分をよく洗い、3等分にカットする。干し椎茸はうす切りにする。
- ④②の鍋に③を入れ、豚バラ肉をほぐしながら入れる。
- ⑤塩で味の調節をして出来上がり。
- ※味の決め手になる出汁は丁寧に取りましょう。 昆布はじっくり水に浸すことで、旨味が出やすくなります。
ひとことコメントほうれん草の代わりに小松菜でも美味しくいただけます。 毎晩食べても飽きないことから、その名がついたとも言われている常夜鍋。 とてもあっさり味なので、食べ過ぎになりがちな年始にはぴったりのお鍋です。 〆にはうどんを入れて「梅うどん」はいかがでしょうか。
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