【営業再開のお知らせ】
4月14日みなべ町が雹と集中豪雨に見舞われ、本社の一部業務が行えない状態でしたが
現在は順次業務を再開しております。完全復旧までもう少しお時間を頂くため、受注や出荷作業にも遅延が発生する場合もございますので予めご了承下さい。

五代庵の梅肉エキス

完熟直前の新鮮な青梅の絞り汁だけを長時間煮つめて濃縮した梅肉のエキス。
梅干よりも栄養価が高く、五代庵の梅肉エキスは塩分0。少しの量で簡単に栄養を摂取できます。
創業185年以上続く五代庵の梅肉エキスは、全ての商品が日本が誇る紀州和歌山の最高級「南高梅」を100%使用。
紀州南高梅の高い品質とフルーティさが魅力的です。
梅のことを知り尽くしたプロが、お客様にご満足いただけるよう昔からの変わらぬ製法で手間暇かけて作り上げました。
家族の健康のために、ご家庭にひとついかがでしょうか。

ランキングから
梅肉エキスを選ぶ

人気の商品は季節や時期によっても変動しますが、
外出や旅行の際にもお持ちいただける軽くて持ち運びやすい粒タイプが特に人気です。
ビンに入った練タイプは、小さじのスプーンですくって自然な味をそのまま味わったり、料理にも使用できます。

料理・飲み方・レシピから選ぶ

うめの有効成分やミネラル分が凝縮されている梅肉エキス及び梅黒酢は、
そのままお召し上がる以外にも用途がたくさんあるところがポイントです。
お湯で溶かしたりはちみつと混ぜて飲むだけで十分その健康効果を得られますし、調理にもご利用いただけます。
梅黒酢にはハチミツ、赤しそエキス、黒酢、プルーンエキス、梅肉エキス、植物発酵エキス、ローヤルゼリーを加え、
さっぱりとした美味しいドリンクに仕上げているため、他の飲料とブレンドされたり、ドレッシングにする等、方法問わず幅広くお使い頂けます。

梅黒酢の酸辣湯スープ
- レシピはこちら
- 梅黒酢はこちら
梅黒酢に蜂蜜を混ぜてドリンクに

梅黒酢はこちら
野菜にかけてドレッシングに

梅肉エキス練タイプはこちら
ヨーグルトに混ぜる

梅肉エキス練タイプはこちら

シチュエーションで選ぶ

梅肉エキスは瓶の中に入っているので場所を問わずお使いいただけます。
ペースト状の梅肉エキスを自宅で料理に使用したり、海外の旅行先でそのまま鞄に入れて持ち運んだり、
頑張っている自分へのご褒美に飲み物に入れてゆっくり味わったり。
様々なシチュエーションに合った梅肉エキスをご購入ください。

自宅で料理にペースト

梅黒酢はこちら
旅行中の健康維持に、さっと一粒

梅肉エキス粒タイプはこちら
職場でほっと一息、飲み物に

梅肉エキス練タイプはこちら

梅肉エキスとは？

概要は完熟直前の新鮮な青梅のしぼり汁だけを時間をかけてじっくり加熱して濃縮して作ったものです。
青梅1kgからわずか20ｇくらいしか作ることができない貴重な梅のエキスで、有用成分は梅干の数十倍。
市販や通販で販売されている梅肉エキスは、液状のエキスがカプセルに入ったものや、サプリメントの原材料の一部で配合されているものなどメーカーによって様々です。
五代庵の梅肉エキスの原料はすべて和歌山県の南部で採れた国産のウメを使用し、塩は一切はいっていないので、塩分を制限されている方にも、安心してお召し上がりいただけます。

梅肉エキスよくある質問

梅肉エキスについてのよくある質問をまとめました。

梅肉エキスは何故黒い？

長時間に煮詰めて作り方によって生じるメイラード反応と呼ばれる化学反応によるものです。
メイラード反応は、梅の果汁に含まれる糖とアミノ酸が結びつくことで起こります。
メラード反応は、食品の色づけだけでなく、おいしそうな匂いもつくり出すことから、食品を加工するうえで、非常に重要視されており、しょう油の香ばしい香り、コーヒー豆を焙煎したときの香りもメイラード反応によるものです。

どんな味？

味の感じ方には個人差がございますが、練タイプはレモンのような酸味のある果実を直接食べた時のような酸っぱさがあります。酸っぱいのが苦手な方は粒がおすすめです。

商品の成分は？

お疲れ気味の時に体を助けてくれるクエン酸やリンゴ酸等の有機酸の他、ミネラル、特にカリウムが豊富に含まれています。
また薬とは異なる健康食品のため、食後でも食前でもご使用いただけます。

〇梅肉エキスの成分（100gあたり）

	梅肉エキス	梅つぶエキス
エネルギー	272 kcal	340 kcal
たんぱく質	4.4 g	3.7 g
脂質	0 g	0.4 g
炭水化物	75.5 g	80.4 g
食塩相当量	0.109 g	0.130 g
カリウム	2.44 g	1.70 g
カルシウム	43.1 mg	536 mg
鉄	7.60 mg	4.81 mg
マグネシウム	94.0 mg	74.4 mg
クエン酸	40.0 g	16.2 g
ムメフラール	745.9 mg	619.9 mg