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7年連続日本一達成
紀州南高梅
プレミア和歌山認定
TV雑誌掲載情報 五代梅ができるまで
製造者
製造工程

1原料仕入れ・選別

五代梅は紀州産南高栴のA級品で作られています。 それには品質の高い原料梅干を仕入れる事が大切です。当社の 原料部員の選別の見極めは梅干業界の中でも特に厳しいと一目置かれています。

A級品とは?

皮肌は適度に柔らかく粒揃いの良好なもので、等級基準では最高級です。

2洗浄する

樽貯蔵された梅を洗浄していきます。 ここでも、皮破れや形の悪いものは選別されます。洗浄には地下水を用い、紀州備長炭できれいに漏過された清水を使用して います。

3漬け込む

続いて一番のこだわりである「漬け込み」の作業にはいります。漬け場と呼ばれるところには、調味タンクがズラリと並べられています。1つのタンクに約800kg(約3〜4万粒)の梅干しが漬け込まれています。五代梅は年間約1,000万粒以上出荷されており、東京都民が1粒食べている事になります。

こだわりの漬込み
こだわりの減塩製法

4成分・官能・菌検査

漬け込み 30 日後、品質管理室で調味液と梅干しを成分・官能・ 菌検査します。
官能検査とは、検査官3名が梅干しの外観・色調・風味に異常がないか試食して確認する事を言います。

5パック詰め

検査をクリアした梅干しは、最終 5 度目の選別をし、計量、パック詰めと作業が進みます。 パック詰めは機械ではなく、薄皮が破れやすい A級梅干しはす べて手作業で行われています。

6梱包・出荷

パック詰めされた梅干しはきれいに化粧箱に入れられ、さらに梱包されます。お客様のお手元に届くのももう少し!


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お客様へ
梅干しサイズ表
注意事項
幸せな食卓のお手伝い
商品説明
名称 調味梅干
原材料名 梅、漬け原材料〔食塩、糖類(砂糖、オリゴ糖)、還元水飴、本みりん、リンゴ酢、蜂蜜〕、調味料(アミノ酸等:大豆由来)、酒精、酸味料、甘味料(ステビア)、野菜色素、ビタミンB1
原材原産地名 和歌山県(梅)
内容量 200g×3個
粒サイズ 中粒
粒数 約11粒×3
塩分 10%
味の特徴/紀州五代梅 甘味

酸味

塩味
栄養成分表示 こちらから
容器 ポリ容器
商品に含まれるアレルギー特定原材料 必要7品目:なし 推薦25品目:大豆・りんご
包装・熨斗 不可
風呂敷 不可
賞味期限 製造日より8ヶ月
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
注意事項 梅干しの中には種があり、先が尖っている場合がありますので、お召し上がりの際はご注意下さい。
製造者 株式会社東農園
販売者 紀州梅専門店 五代庵

家庭用 紀州五代梅 200g×3 ポリ容器 【包装熨斗手提不可】

価格: ¥4,200 (税込)
[ポイント還元 42ポイント~]
販売期間: 2020年05月26日09時00分~
2020年08月01日07時59分
メーカー: 紀州梅専門店 五代庵
型番: 80408
数量:

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商品説明

食べやすい量に小分けしております。保管しやすいポリ容器ですので冷蔵保管にも最適です。こちらはご家庭用の梅干ですので包装や熨斗、手提げ袋はお付け致しません。

商品仕様

製品名: 家庭用 紀州五代梅 200g×3 ポリ容器 【包装熨斗手提不可】
型番: 80408
メーカー: 紀州梅専門店 五代庵

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