商品説明
究極の梅ごとく、完熟南高梅の味を最大限に引き出す製法で漬込んでいます。完熟南高梅が保有するクエン酸やリンゴ酸などの有機酸は、梅干しの酸味を表現する成分です。この酸味が強いと白干梅のように「とっても酸っぱい」梅干しになりますが、酸味を抑えすぎると美味しくなくなります。五代庵自慢の長期漬込製法により、ほどよい酸味を維持させ、完熟南高梅の美味しさを確保しています。特別な方への贈り物や、お祝い事などのハレの日（結婚、出産、入学、進学、卒業、入社、昇進、誕生日、合格、記念日、新年など）におすすめの品です。もちろんご家庭用としてもご利用いただきやすいエコ容器もございますので是非ご利用下さい。
商品仕様
| 製品名: | 紀州五代梅 1.2kg(600g×2) エコ容器(ご家庭用)(はちみつ漬け) |
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| 型番: | 1205 |
| メーカー: | 株式会社 東農園 |
| 外寸法: | 幅187mm × 奥行160mm × 高さ76mm |
| 製品重量: | 1500g |
お客様の声
| A170様 | 投稿日：2016年05月04日 |
おすすめ度：
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今回は、これまでのはちみつ漬けではないものを購入したのですが、いつものはちみつ漬けの方が慣れた味で美味しいように思いました。次回はまたはちみつ漬けを注文させていただきます。
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この商品を使ったレシピ
1原料仕入れ・選別
五代梅は紀州産南高栴のA級品で作られています。 それには品質の高い原料梅干を仕入れる事が大切です。当社の 原料部員の選別の見極めは梅干業界の中でも特に厳しいと一目置かれています。
A級品とは？
皮肌は適度に柔らかく粒揃いの良好なもので、等級基準では最高級です。
2洗浄する
樽貯蔵された梅を洗浄していきます。 ここでも、皮破れや形の悪いものは選別されます。洗浄には地下水を用い、紀州備長炭できれいに漏過された清水を使用して います。
3漬け込む
続いて一番のこだわりである「漬け込み」の作業にはいります。漬け場と呼ばれるところには、調味タンクがズラリと並べられています。1つのタンクに約800kg（約3〜4万粒）の梅干しが漬け込まれています。五代梅は年間約1,000万粒以上出荷されており、東京都民が1粒食べている事になります。
4成分・官能・菌検査
漬け込み 30 日後、品質管理室で調味液と梅干しを成分・官能・ 菌検査します。
官能検査とは、検査官3名が梅干しの外観・色調・風味に異常がないか試食して確認する事を言います。
5パック詰め
検査をクリアした梅干しは、最終 5 度目の選別をし、計量、パック詰めと作業が進みます。 パック詰めは機械ではなく、薄皮が破れやすい A級梅干しはす べて手作業で行われています。
6梱包・出荷
パック詰めされた梅干しはきれいに化粧箱に入れられ、さらに梱包されます。お客様のお手元に届くのももう少し！
お待たせしました！
| 商品説明 | |
|---|---|
| 名称 | 調味梅干 |
| 原材料名 | 梅、漬け原材料〔食塩、糖類（砂糖、オリゴ糖）、還元水飴、本みりん、リンゴ酢、蜂蜜〕、調味料（アミノ酸等：大豆由来）、酒精、酸味料、甘味料（ステビア）、野菜色素、ビタミンＢ１ |
| 原材原産地名 | 和歌山県（梅） |
| 内容量 | 1.2kg(600g×2) |
| 粒サイズ | 中粒 |
| 粒数 | 約52粒 |
| 塩分 | 10％ |
| 味の特徴/紀州五代梅 | 甘味 酸味 塩味 |
| 栄養成分表示 | こちらから |
| 容器 | エコ容器 |
| 商品に含まれるアレルギー特定原材料 | 必要7品目：なし 推薦25品目：大豆・りんご |
| 包装・熨斗 | 不可 |
| 風呂敷 | 不可 |
| 賞味期限 | 製造日より8ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 |
| 注意事項 | 梅干しの中には種があり、先が尖っている場合がありますので、お召し上がりの際はご注意下さい。 |
| 製造者 | 株式会社東農園 |
| 販売者 | 紀州梅専門店 五代庵 |
